सर्दी का मौसम सूप के मौसम का पर्याय है. अपनी सर्द शामों को बेहतर करने के लिए आपको सूप से भरा कटोरा चाहिए जो आपको गर्माहट से भरपूर जायका और हेल्थ बेनिफिट्स दे सकता है. स्वीट कॉर्न से लेकर वेजिटेबल सूप तक बहुत सारे सूप हैं लेकिन अगर मूंग दाल का सूप आपकी लिस्ट में नहीं है तो आप मिस कर रहे हैं. सर्दियों के इस मौसम के लिण् मूंग दाल का सूप बनाने की आसान विधि जानें.
सामग्री:
1/4 कप भीगी हुई मूंग दाल
1 छोटी गाजर कटी हुई
1 टमाटर कटा हुआ
कद्दू का एक छोटा सा हिस्सा
1 बोतल लौकी (या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी)
स्वाद के लिए अदरक
स्वाद के लिए लहसुन
धनिये के पत्ते
मक्खन
नमक, काली मिर्च और मिर्च के गुच्छे स्वाद के लिए
नींबू का रस
बनाने का तरीका
1. सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. सब्जियां आपकी पसंद की हो सकती हैं. आप पालक, तोरी, बीन्स आदि कुछ भी ले सकते हैं.
2. एक प्रेशर कुकर लें और उसमें थोड़ा घी या मक्खन गर्म करें और उसमें कुछ कद्दूकस किया हुआ अदरक भूनें.
3. अब थोड़ी हल्दी डालें और सभी कटी हुई सब्जियों को प्रेशर कुकर में डालें और उन्हें थोड़ा सा भूनें.
4. भीगी हुई मूंग दाल, थोड़ा नमक और 2-3 कप पानी डालें. अच्छी तरह से चलाएं और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
5. दाल और सब्जियां अच्छे से पक जाने के बाद ढक्कन खोलें, फिर इसे ठंडा होने दें और इसे ब्लेंडर में पीसकर इसका एक स्मूथ पेस्ट बना लें.
6. अब एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा घी गर्म करें, उसमें लहसुन की 1-2 कलियां पिसी हुई डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
7. जब लहसुन भुन जाए तो उसमें कुछ चिली फ्लेक्स, कुटी हुई काली मिर्च और जीरा पाउडर डालें और एक मिनट के लिए भूनें.
8. आंच धीमी करें और मिक्स मिश्रण को पैन में डालें. बढ़िया consistency तक पहुंचने के लिए आप कुछ पानी या नारियल का दूध भी मिला सकते हैं.
9. उबाल आने तक इसे चलाते रहें और फिर आंच से उतार लें.
10. पकने के बाद, इसे एक सूप बाउल में डालें और इसे नींबू के रस, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और ताजा धनिया से गार्निश करें.
11. आपका मूंग दाल सूप परोसने के लिए तैयार है.
